餐廳在決定上線店盈易會(huì)員營銷系統(tǒng)后，會(huì)選擇在發(fā)展會(huì)員的同時(shí)不斷地做一些會(huì)員營銷活動(dòng)。之后，隨即而來就會(huì)出現(xiàn)一系列的會(huì)員數(shù)據(jù)。這時(shí)，商家需要對這些數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，從中能夠直觀的看出整個(gè)餐廳的會(huì)員儲值總額、沉淀資金、會(huì)員數(shù)量以及會(huì)員消費(fèi)占比。更能直觀的分析出餐廳運(yùn)營過程中出現(xiàn)漏洞和異常。

　　剖析會(huì)員數(shù)據(jù)主要從會(huì)員增長量和會(huì)員活躍度這兩個(gè)主要方面進(jìn)行分析，這是兩個(gè)截然不同的數(shù)據(jù)，從而反映出的數(shù)據(jù)點(diǎn)自然會(huì)出現(xiàn)質(zhì)的差異。而這些數(shù)據(jù)點(diǎn)往往直接影響到整個(gè)餐廳的運(yùn)營。

　　一、開卡率

　　開卡率垂直反映了顧客對該餐廳的會(huì)員體系的喜愛程度和餐廳的推廣力度和模式。

　　如果開卡率太低，就必須調(diào)整開卡策略和餐廳整體推廣模式。這時(shí)，就需要餐廳進(jìn)行一些會(huì)員喚醒活動(dòng)，例：會(huì)員專享優(yōu)惠，會(huì)員專享菜品等福利，只針對會(huì)員做的一些活動(dòng)。

　　二、會(huì)員交易率

　　會(huì)員數(shù)據(jù)最能體現(xiàn)出會(huì)員交易率反映會(huì)員對餐廳的喜愛程度，用當(dāng)天的會(huì)員交易筆數(shù)除以當(dāng)天顧客總交易筆數(shù)，如果交易率較低，且交易率一直不怎么增長，那么就表示會(huì)員回頭消費(fèi)次數(shù)較少，餐廳在提升菜葉口味環(huán)境服務(wù)等的同時(shí)，要保證店內(nèi)會(huì)員優(yōu)惠最大化的，服務(wù)員收銀員也要做到提醒顧客使用會(huì)員權(quán)益，各種海報(bào)物料要宣傳到位。

　　三、儲值率

　　儲值率反映會(huì)員對餐廳儲值權(quán)益的喜愛程度，用當(dāng)天的會(huì)員儲值筆數(shù)除以當(dāng)天會(huì)員產(chǎn)生的交易筆數(shù)，如果儲值率較低，且一直不太增長，那么就表示餐廳要及時(shí)調(diào)整儲值政策和推廣措施。

　　以上幾個(gè)率值直接決定了餐廳的儲值總額、沉淀資金、會(huì)員數(shù)量以及會(huì)員消費(fèi)比。就以我們曾經(jīng)做的故鄉(xiāng)情餐廳為例：

　　在給故鄉(xiāng)情餐廳做會(huì)員系統(tǒng)時(shí)，我們就對著它的各種消費(fèi)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，之后羅列出來四大會(huì)員發(fā)展路徑。

　　1、會(huì)員分級，將餐廳內(nèi)的會(huì)員進(jìn)行明確的分級，將會(huì)員分為了儲值會(huì)員和積分會(huì)員，關(guān)于儲值會(huì)員，我們將會(huì)給充值一定金額的會(huì)員贈(zèng)送一些具有一定價(jià)值的菜品和代金券、午餐券。面對這些福利，肯定會(huì)影響一定的會(huì)員進(jìn)行金額儲值，從而提升了餐廳的儲值總額，繼而綁定了會(huì)員消費(fèi)，增加了會(huì)員消費(fèi)頻次和會(huì)員消費(fèi)占比。

　　2、積分會(huì)員：我們將餐廳的會(huì)員消費(fèi)和積分相結(jié)合，消費(fèi)金額直接決定了積分多少，當(dāng)會(huì)員積分達(dá)到一定數(shù)量時(shí)，就可以抵用一些金額，同時(shí)我們也可以贈(zèng)送相應(yīng)的午餐券和代金券，鼓勵(lì)會(huì)員來餐廳消費(fèi)。

　　3、生日營銷：我們還制定了會(huì)員生日關(guān)懷禮包，凡會(huì)員生日當(dāng)天到店消費(fèi)即可獲得相應(yīng)的生日禮包。這樣可以增強(qiáng)會(huì)員對餐廳的認(rèn)同感，進(jìn)而帶動(dòng)消費(fèi)。

　　4、儲值營銷：儲值營銷時(shí)最能帶動(dòng)餐廳儲值金額的實(shí)時(shí)營銷，我們對餐廳設(shè)有不同的儲值檔位，儲值了不同檔位金額即可獲贈(zèng)相應(yīng)的福利禮包。

　　我們對故鄉(xiāng)情餐廳進(jìn)行以上的會(huì)員管理，會(huì)員營銷效果呈持續(xù)增長。會(huì)員數(shù)量增至11.9萬，儲值金額至數(shù)千萬，會(huì)員消費(fèi)比占75%。這絕對是會(huì)員數(shù)據(jù)帶來的一系列價(jià)值。由此可見，會(huì)員數(shù)據(jù)是每個(gè)餐廳必不可少的運(yùn)營模式!